本课程有无经验均可，针对从事大中型西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的西点师工作，针对独立开西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的创业人士学习。课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点教学特色。毕业后推荐到百甜汇国际甜品连锁店实习就业

1、翻糖蛋糕理论知识，学习工具的使用及糖糕配方的制作；

2、翻糖色彩理论课程，翻糖蛋糕作品欣赏及色彩分析；

3、翻糖花卉类制作：牡丹、玫瑰 、花枝、花叶制作、蝴蝶结、康乃馨、布衣玫瑰、马蹄莲、异形花等制作

4、 翻糖杯子蛋糕的制作及装饰

5、 特殊手法技巧： 蛋糕花边制作，蛋糕胚子和支架选择及运用，底座选择和使用，包装、运输常识

6、  翻糖蛋糕的包面和翻糖磨具配件的使用

7、  卡通公仔制作：小熊，Hello kitty，愤怒的小鸟，小黄人等

8、 主题蛋糕的制作。

9、  蛋白霜的制作。

10、 双层蛋糕的装饰和组装。

11、 婚礼蛋糕的制作。

12、 毕业考核。

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